Juer. No es una pregunta fácil.
Cada cual barrerá para casa en función de sus gustos o de lo que haya probado, de modo que una valoración objetiva será imposible.
Yo (coincidiendo con lo comentado más arriba) podria decir Civilization (el primero), porque es a día de hoy el único juego que ha conseguido tenerme literalmente noches enteras enganchado a una partida quemando los ojos en un monitor de 14" casi 30 años atrás. Pero no.
Will Wright y su SimCity me proporcionaron sensaciones cercanas al orgasmo, de tal manera que fui comprando de salida todos los nuevos lanzamientos de la serie, en buena medida tratando de revivir todas las experiencias de la primera versión. Para mí un juego mágico. Pero tampoco.
Hay una serie que lleva 20 años pasando de ordenador en ordenador y nunca ha faltado en mis PCs. Aún a día de hoy los sigo jugando y no creo que los desinstale nunca. Son juegos "simples", de mecánicas sencillas y planteamiento sin muchas pretensiones, pero tienen eso que te lleva a decir que algo es "redondo", que te resulta irracionalmente atractivo y te cambia el ánimo para bien al jugarlos. Me refiero a la serie de city builders de Sierra, con Faraón a la cabeza. Podría definirlo como el mejor, pero honestamente no estaría siendo justo.
Poniendo los ojos en un pasado reciente hay una obra maestra, puntal indiscutible de su género, que tiene el honor de ser el juego con el que más horas acumulo... cerca de 1000h (que no es moco de pavo, el triple que con cualquier otro de la última década). Ese pedazo de infierno irresistible para trastornados compulsivos como yo que es Factorio. Sublime. Pero... nones.
El mejor juego de todos los tiempo... agarraos los machos... es:
... el puto Wolfenstein 3D
Y no pienso explicar por qué.