El mismo error te lo dice: El juego requiere windows, por lo tanto no te va a funcionar en el dosbox (que solo corre cosas basadas en DOS), podes ponerle al dosbox un windows 3.x o mas alla, un 9.x, pero eso ya es otra historia. (Windows 3.x es realmente facil, un 9x no tanto y no es recomendable)
Para el scummvm, solo necesitas los archivos del juego necesarios para poder jugar, copialos a tu disco, y luego seleccionalo adentro del scummvm.
Ahi varios tutos que podes encontrar que te pueden ayudar mucho mas, y juegos ya preparados para jugar con el scummvm, ya que lo que te puse es una info basica.