Esos textos se encuentran en el archivo AGIDATA.OVL (un archivo del interprete AGI original) y se pueden editar hexadecimalmente, respetando el tamaño de los textos en inglés. Otra opción sería programar una barra de estado que se superponga a la original y también habría que hacer lo mismo con el resto de textos propios del interprete original, aunque no es una tarea trivial.
Si la idea es ejecutarlo bajo ScummVM, entonces habría que hacer modificaciones para el motor AGI en el código fuente de ScummVM, en concreto el archivo systemui.cpp, dentro de la carpeta agi, creo recordar... y compilar una versión nueva de ScummVM, claro.