Si usas Windows y se trata del Windows Defender, puedes agregar exclusiones de lo que NO quieras que se cargue el antivirus, tanto a nivel de carpetas como de archivos en concreto. Otra opción para que el antivirus no se lo coma, poner lo que se suele comer el antivirus en un .iso, comprimidos .rar .zip o en otro dispositivo de almacenamiento que no se encuentre siempre expuesto a análisis del antivirus.
Además que el windows defender suele hacer de forma automática análisis, me suena que había una forma de reducir dichos análisis a solo cuando se lo mandas hacer tú.